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Alles Käse? Von wegen! Käse ist lecker und gesund! Aufs Frühstücksbrötchen, im Salat oder als Nascherei zwischendurch zusammen mit Weintrauben: Käse ist einfach lecker! Ob mild, herzhaft oder würzig ist zwar Geschmackssache, zum Glück ist die Auswahl der Sorten aber so riesig, dass wirklich jeder seinen ganz persönlichen Lieblingskäse genießen kann. Es gibt Hart- und Weichkäse, Frischkäse und Streichkäse, Gouda, Edamer, Tilsiter, Brie und unzählige weitere Sorten mehr. Noch dazu ist Käse richtig gesund, denn er enthält jede Menge Kalzium und Phosphat. Beide Mineralstoffe sind für Deinen Körper enorm wichtig, denn sie härten beispielsweise den Zahnschmelz und schützen Deine Zähne somit vor Säuren und Bakterien. In der Küche lässt sich Käse auf vielerlei Arten verarbeiten. Die überbackene Variante ist besonders beliebt, wenngleich echte Käsefans ihre Lieblingssorte auch gerne zu einem Glas Wein genießen. Und manchmal wird das eine oder andere Scheibchen, Würfelchen oder Stückchen auch gleich aus der Packung genascht!

Käse

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Bleu d´Auvergne ist ein nussartiger, kräftig-würziger Blauschimmelkäse. Sein Geschmack ist abhängig vom Reifegrad aromatisch bis pikant, jedoch nicht übermäßig scharf. Er schmeckt köstlich in Salatdressings und passt vor allem zu Chicorée, Nüssen und rohen Champignons.

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Gaperon d´Auvergne ist ein französischer Weichkäse mit weisser Schimmelrinde, angereichert mit Pfefferkörnern im Teig. Er hat einen aromatisch würzigen Geschmack nach Pfeffer und Knoblauch. Es ist nicht untypisch, dass sich bei diesem Käse kleine gelbe Flecken auf der Rinde bilden.

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Eine feine Käseauswahl stilvoll angerichtet auf einer Schieferplatte. Vom milderen Weichkäse bis hin zum kräftigen Comté ist hier für jeden Geschmack etwas dabei.Diese Platte eignet sich ideal für Gäste.

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Was wir oft vergessen, Käse hat seine Saison und jede Sorte ihren Höhepunkt im Jahr. Wolfgang Hofmann kennt diese Feinheiten und hat nur für uns Käse, der geprägt ist von den frischen Kräuter und Blumen auf Almen und Tälern. Einige davon sind nur jetzt verfügbar und schmecken einfach in den nächsten Wochen am besten.

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Nur in den Sommermonaten wird der Bergkäse Reserve in der kleinen Bergsennerei Sibratsgfäll produziert. Der Käse aus Kuhmilch wird aus gepresstem und nachgewärmtem Teig hergestellt. Zwischen 18 und 24 Monaten reift der Bergkäse Reserve aus Deutschland heran, bis er einen leicht süßlichen Geschmack entwickelt hat, der ideal zu Wein und Nüssen passt.

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Der Pecorino Sardo wird aus einem gepressten Teig aus Schafsmilch hergestellt, wodurch die Lochung sehr fein und unregelmäßig ausgeprägt ist. Sechs Monate lang reifte der Schafskäse heran, sodass sich ein intensives Aroma entwickeln konnte. Bevor der sardinische Käse in den Reifekeller kommt, wird der Pecorino Sardo geräuchert, wodurch das intensive Raucharoma des Käses entsteht.

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Eine mit viel Liebe hergestellte Ziegenfrischkäserolle mit ungewöhnlichen Aromen aus dem Hause Monte Ziego, Ursprung bester Ziegenkäse und innovativer Käsekompositionen. Die Ziegenfrischkäserolle Honig-Sesam schmeckt nussig-süßlich und ist vielseitig verwendbar.

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Weltberühmter Parmesan aus der Rohmilch der alten Rinderrasse ´´Vacche Rosse´´. Nach 24-30 Monaten Reife hat er eine karamellig-goldene Farbe und ein vielschichtiges, sehr intensives Aroma.Genuss-Tipp: Probieren Sie kleine gebrochene Stückchen mit einem guten Condimento del Balsamico - einfach herrlich!Mind. 32% Fett i.Tr.

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Kühl aufbewahren. . Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0) Wie klassischer Mozzarella. Vegane Alternative zu Mozzarella aus BioCashews

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Obwohl fast jeder in der Lage wäre, den Käse selbst in der Küche über die Teigwaren zu reiben, wird am meisten Parmesan nach wie vor abgepackt im Beutel verkauft. Doch immer mehr kommt das ´Selberreiben´ in Mode, oder auch der Geunss des Hartkäses in kleinen ´Bröselstückchen´ zu einem guten Glas Rotwein. Beim original Parmesan, dem ´Parmigiano Reggiano´, handelt es sich um einen D.O.P -Käse, für den die gleichen Gesetzlichkeiten gelten bezüglich Herkunft der Milch und Ort der Produktion. Wie der

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Das Set wird nicht im Geschenkkarton, sondern gekühlt mit Icepacks in einer Isoliertasche geliefert. Französischer Tortenbrie 45% (200 gr): Brie ist ein klassischer Käse für eine gemischte Käseplatte. Aufgrund seiner Schmelzeigenschaften wird er aber genauso gerne in der warmen Küche verwendet, wo er Gerichte mit seiner milden Käsenote bereichert. Tommette de Yenne 50% (200 gr): Eine ganz besonders delikate Käsespezialität aus den französisch Savoyen. Die Milch für den Käse stammt ausschließlich

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Einmaliger Geschmack. Süß mit leicht säuerlicher Note. Die ideale Alternative zu Frischkäse, 100% vegan. Ausgezeichnet pur und zu warmen Vorspeisen. Kann genau wie Mozzarella verwendet werden. Dieses Produkt ist auf Basis von gekeimetem braunen Vollkornreis und nur natürlichen Zutaten.

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Der Schaf Feta Natur ist der typische Salzlakenkäse aus Griechenland, garantiert kuhmilchfrei. Verfeinert wird dieser durch eine pikante Marinade aus getrockneten Tomaten und Paprika. Eine angenehme Schärfe wird durch eine leichte Chilinote erziehlt. Der Feta-Käse schmeckt hervorragend als Tafelkäse oder in Salaten. Auch zum Verfeinern und Überbacken von Gemüse- und Pastagerichten, zum Grillen oder in Blätterteigrollen ist der Feta eine geschmackliche Bereicherung.

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Kleine Parmesankäse Würfel eingelegt in Balsamessig und Olivenöl – ein erlesenes Geschmackserlebnis. Ursini und Borgo del Balsamico verbinden Parmesan mit ausgezeichnetem Condimento Rosso del Borgo und nativem Olivenöl extra. Die Antipasti schmeckt köstlich zu krustigem Landbrot.

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Ein überaus aromatischer Pecorino Käse aus der berühmten Käseregion Toskana. Aus Schafsrohmilch handwerklich hergestellt und mit Sommertrüffel-Stücken verfeinert, schmeckt dieser Schnittkäse angenehm würzig und cremig. Mind. 54% Fett i. Tr..

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In unserer Käseplatte für den Monat Juli finden Sie vier köstliche Käse-Spezialitäten. Verwöhnen Sie ihre Gäste mit der vielfältigen Auswahl an französischem Weichkäse, Frischkäse und Schnittkäse.

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Wir haben für Sie verkostet und die besten Käsesorten ausgewählt. In unserer Käseplatte des Monat Juni finden Sie vier köstliche Weichkäse-Spezialitäten, u.a. drei herkunftsgeschützte Käsesorten. Ihrer nächsten Käse-Verkostung steht somit nichts mehr im Wege.

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Von mehr als 800 Käsesorten wurden die besten für Sie ausgewählt. In unserer Plateau des Monat Mai finden Sie vier verschiedene Köstlichkeit aus den unterschiedlichsten Regionen. Verkosten Sie sich durch Frankreich und überzeugen Sie sich selbst.

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Die Kräuter der Südtiroler Dolomiten verleihen dem runden Weichkäse aus Rohmilch eine ätherische Note. Die cremige Milchigkeit und der Geschmack nach Sonne in den Bergen sind in der Kombination ausgesprochen reizvoll. 50?% Fett i.Tr.

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Die Käseplatte des Monats, die ´´Winzerkäseplatte´´ enthält 4 Käse aus Frankreich passend zu alkoholhaltigen Getränken. Genießen Sie 650g feinste Weichkäse: Camembert Calvados, Mini Délice des Crémiers, Petit Grès Tradition Kirsch und Vigneron Framboise. Bon Appétit!

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Die Schweizer Handwerkskunst des Käsens, die sich bis in die Römerzeit zurückverfolgen lässt, macht Käse aus der Schweiz weltweit begehrt. Le Gruyere, Emmentaler AOC und Appenzeller Käse - genießen Sie naturbelassenen Käse von höchster Güte. Diese Schweizer Käse überzeugen mit mild-würzigem Aroma und zarter Konsistenz.

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Italien ist nicht nur für ihre leckere Pizza und Pasta bekannt. Die aromatischen Käse lassen sich auch schmecken. Den original italienischen Genuss können Sie jetzt bei sich zu Hause erleben. Lassen auch Sie sich vonden besten italienischen Käsesorten Büffelmilch-Mozzarella, Parmigiano Reggiano, Scamorza, Proseccokäse und Pecorino Toscano Stagionato verführen. Sie verleihen Ihrer Küche eine herzhaft italienische Note.

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Ein Set mit feinstem Käse in Bio-Qualität. Allgäuer Bergkäse aus silofreier Rohmilch mit herzhaften Kräutern, kräutiger St. Hildegardiskäse mit Kräutern nach Hildegard von Bingen, in Olivenöl mit Chili-Pfeffer eingelegter Ziegenfrischkäse mit Demeter-Siegel, Ziegenkäse-Feta mit aromatischem Kräuter-Mantel und cremiger Camembert vom Bodensee – genießen Sie natürlich lecker.

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Genau wie bei Käse aus Kuhmilch, bietet Ziegenkäse aus Ziegenmilch eine große Bandbreite an Sorten an. Wir haben Ihnen vier einmalige Ziegenkäse in einem Set zusammengestellt. Lassen Sie sich von Ziegen-Camembert, Monte Ziego Ziegefrischkäse in Kräuteröl und von den Ziegenweichkäse Buchette de Chevre und Picandou Frais begeistern.

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Der alte Gouda stammt aus den Niederlanden, genauer aus der Provinz Nordholland. Die Reifezeit von 24 Monaten verhilft dem Schnittkäse zu einem sehr kräftigen, intensiven Geschmack, der noch stark an Milch erinnert.

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Kräuter bieten eine aromatische Geschmacksvielfalt, die jedes Feinschmeckerherz höher schlagen lassen. In diesem Set haben wir für Sie 4 wunderbare französische Kräuterkäse zusammengestellt: Olivet foin, Petit Brillat Herbes, Crottin Ciboulotte und Petit Gres du Maquis.

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Fonduta con Tartufo aus dem Hause Apicoltura Brezzo für Saucen, Pasta, Fondue und als Dip. Die Käsecreme besteht aus Fontina, italienischer Sahne, Eigelb und Trüffeln. Schmackhaftes Fondue mit harmonischen Aromen von Trüffeln und Käse.

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Rotweinkas Schnittkäse mit feinem Geschmack sowie essbarer Rinde. Nach traditioneller Handwerkskunst gekäst, mit 45% Fett i.Tr. Voller Geschmack durch silofreie Milch. 30 Tage eingelagert in Rotwein.

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Hirtenkas Käse rahmig im Geschmack, mit Kümmel, schöner Lochung und essbarer Rinde. Nach traditioneller Handwerkskunst gekäst. Voller Geschmack durch silohfreie Milch. Dem Bauernkas sehr ähnlich.

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Die Käseplatte des Monats ´´Equilibre´´ steht für sommerlich-leichten Käsegenuss ab 15% Fett i. Tr.! Sie enthält 850g feinste Weichkäse und Frischkäse aus Frankreich: Petit Plume de Gilly und Saint Florentin aus dem Burgund, Bio-Camembert aus der Mayenne und Brique de Jussac allégée aus der Auvergne. Bon Appétit!

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Die Käseplatte des Monats ´´Fraîcheur´´ steht für sommerlichen Käsegenuss! Sie enthält 585g feinste Weichkäse und Frischkäse aus Frankreich: Picandou aus dem Périgord, Petit Brillant und Petit Délice aus dem Burgund und St. Marcellin vom Fuße des Vercors. Bon Appétit!

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Die Käseplatte des Monats ´´Plateau Grès´´ weckt wahre Frühlingsgelüste! Sie enthält 525g feinste Grès Weichkäse aus Frankreich: der bekannte Grès de Vosges aus dem Elsass, Grès de Maquis mit Kräutern, Petit Grès aus Ile de France und der Champagne. Bon Appétit!

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Die Käseplatte des Monats ´´Plateau de Etranger´´ enthält 850gerlesene Käse aus England, der Schweiz & Spanien: milder Blue Stilton Clawson, kräftiger Cheddar, fruchtiger Gruyère und ein feiner Manchego aus dem Süden Spaniens. Bon Appétit!

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Mindestens 10 Monate gereifter Hartkäse aus der Region Gruyère in der Westschweiz.Markant-würziger, fruchtiger, vollmundiger Geschmack.Aus bester tagesfrischer Kuhrohmilch aus der Region.Das AOC-Siegel garantiert Echtheit, Ursprung und höchste Qualität. Laib für Laib, Stück für Stück.Min. 45% F.i.Tr.

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Für Ihr Oster-Brunch haben wir eine liebevoll zusammengestellte Käse-Auswahl. Die Frühlings-Sonnen-Laune kommt dann ganz von selbst, wenn Sie diese aromatischen Franzosen präsentieren: Weichkäse aus Ziegenmilch mit Rosenblättern, Weichkäse mit duftenden Kräutern bedeckt, Weichkäse aus Ziegenmilch mit Cranberries und dazu eine wunderbare Rosenblätter-Konfitüre.

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Eine Mischung aus geriebenem Comté AOC Saint Antoine Marcel Petite, der 12 Monate Zeit zum Reifen hatte.Wunderbar fruchtiger, pikanter Geschmack.1kg ist genau die richtige Menge für ein köstliches Käse-Fondue für vier Personen.

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Feine Piemonteser Käsecreme aus Fontina-Bergkäse, Sahne, Eigelb und verfeinert mit weißem Trüffel. Wunderbar zum Aufmixen von Saucen, zum Überbacken von Scaloppine oder erwärmt an Pasta. Trüffel sind die Juwelen der feinen Küche. Dieser ausgesuchte weiße Trüffel kommt von traditionellen, kleinen Betrieben in Italien, die eine große Passion für den Edelpilz haben.

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Würziger Kuhmilchkäse aus den Bergen Tirols mit würziger, essbarer Kruste aus Bergblumen- und Kräutern. Nach traditioneller Handwerkskunst gekäst, nur 25% Fett i.Tr.

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Magerer, herzhafter Bierkas Käse mit kräftigen Aroma und einer essbaren Rinde. Nach traditioneller Handwerkskunst gekäst, mit 15% Fett i.Tr. Voller Geschmack durch silohfreie Milch. Ein Muss zu Bier!

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Köstlich - cremig und zarter Sennkas Käse von der Höhenalp mit essbarer Rinde. Nach klassischer Handwerkskunst gekäst, mit 45% Fett i.Tr. Voller Geschmack durch silohfreie Milch. Ca. 1 Jahr gereift.

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Der Premium - Klassiker direkt von der Alm. Mild würziger Bergkas Käse nach traditioneller Handwerkskunst gekäst, mit 45% Fett i.Tr. Voller Geschmack durch silohfreie Milch. Seine Rinde ist essbar.

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Der Pecorino al pepe wird mit höchster Sorgfalt und großer Erfahrung handwerklich zu einer authentischen Köstlichkeit der Region Siena hergestellt. Sein geschmacklicher Kontrast wird Sie begeistern.

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Der Pecorino nero ist ein Weichkäse aus Schafsmilch, der 30 Tage gereift, ein mildes und gleichzeitig scharfes Aroma entwickelt. Ein perfekter Partner für Wurstwaren und frisches Gemüse der Saison!

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Der Préféré de Fromi Käse ist eine Kreation von Fromi und stammt aus einer Sennerei im Jura. Der Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch und gewaschener Rinde besitzt einen angenehm milden Nussgeschmack.

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Der originale Pecorino Romano ist ein Käse, der schon in der Antike bekannt war. Der zylindrische Laib aus Schafsmilch wird trocken gesalzen und reift mindesten 12 Monate in Grotten aus der Etruskerzeit. Er ist würzig und trocken und eignet sich gut zum Reiben, beispielsweise als Vorspeise über Saubohnen.

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Bester Frischkäse, der nach altem Rezept sorgfältig hergestellt worden ist im Hause Casa Madaio im sonnigen Süditalien. Der Käse besteht aus Büffelmilch, Fettgehalt i.Tr. 12 %. Nach der Anlieferung ist der Il Barilotto mindestens vier Tage lang haltbar, die durchschnittliche Haltbarkeit beträgt aber 8 Tage.

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